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Restaurant Karussell 2013: 48 Restaurants präsentieren Frühjahrs-Menüs im...
Hauptgang von „Hannappel Essenz“:Filet vom Kabeljau auf Kartoffel-Stielmusstampf in Senfschaum Gestern stellte Rainer Bierwirth, Vorsitzender des Gastronomen-Vereins „Essen genießen e.V.“, das...
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Topfgucker: Entdeckungen im Netz 154
Politik: Grüne legen in Landwirtschaftsregionen zu Globalisierung I: Wie gesund ist die Welt-Küche? Globalisierung II: Frankreich returnsDeutsch-französische Freundschaft: Ein deutscher Gastronom in...
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Vino Grande: Hugenpoet Event 2013
Stilvoller Genuss in edlem AmbienteWenn alljährlich Thomas Kierdorf von der Essener Weinhandlung „Vino Grande“ auf Schloss Hugenpoet Ende Januar seine große Weinmesse feiert, fragt sich der Weinfreund...
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Sonntagsessen: Falsches Ossobuco oder geschmorter Ochsenschwanz
Vor Weihnachten, als die Kochblogger-Welt an allen Ecken und Enden genüsslich vor sich hin schmorte, kam der Genießer nicht dazu, sich ein schönes Stück Rindfleisch löffelweich zu köcheln. Doch da...
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Sonntagsessen: Chicoréesalat mit Datteln und Mandarinen als Beilage
Lang erwartet, endlich gepostet: Die Beilage zum falschen Ossobuco.Rezept: Chicoréesalat mit Datteln und Mandarinen2 Stauden Chicorée 5 frische Datteln 3 Mandarinen 100 g Joghurt 1 EL saure Sahne 1 – 2...
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Heute startet das „Menue Karussell 2013“ im östlichen Ruhrgebiet
Aug in Aug: Die Spitzenköche der "Menue Karussells"...... und die angereisten JournalistenWar das gestern ein Köcheauftrieb im Niggemann Food Frischemarkt in Bochum. WDR-Fernsehkoch Björn Freitag,...
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Topfgucker: Entdeckungen im Netz 155
Ernährung: Gemüse gegen Herzinfarkt Test: Moderne Streichfette Wein: Rekultivierung am Mittelrhein Bier: Konsum nimmt ab Küchenklassiker: Leipziger Allerlei Gastronomie: Die 40 beliebtesten Restauranst...
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Exklusive Chutneys und Saucen aus Bergkamen, Teil I
Keine Angst, das hier ist keine schnöde Currywurst (schließlich sind wir bei „Genussbereit“ :) ), sondern ein Testarrangement für ein handwerklich hergestelltes „Mango Tomate Chutney“. Die Wurst ist...
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Exklusive Chutneys und Saucen aus Bergkamen, Teil II: Huftsteak mit...
Als der Genießer das Gläschen Honig-Chili-Marinade aus Brigitte Honerpeicks „Bergkamener Chutney Manufaktur“ öffnete, stieg ihm sofort eine intensiver Bratenduft mit köstlichen Röstaromen in die Nase....
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Topfgucker Spezial: Currywurst von McDonald's
Untergang der Esskultur im Ruhrgebiet? McDonald's verkauft Currywurst ausgerechnet von Bayern-Chef Uli Hoeneß. Na und? Der Genießer fordert sowieso: Linsensuppe für alle!Spiegel Online: Interview mit...
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Topfgucker: Entdeckungen im Netz 156
Fast Food I: Mario Barth wird Currywurst-Gesicht bei McDonald'sFast Food II: Verpackung zum Mitessen Ernährung: Eiweiß aus Pflanzen Etikettenschwindel: Pferde- statt RindfleischBio: Bayern fördert...
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Gestern bei Mama: Design-Revolution (Schampus-Hähnchen auf Paprika und Quinoa)
Revolution bei Mama! Nach Jahrzehnten wollte Mama (96) neue Platzdeckchen auf ihrem Küchentisch haben, und jetzt sehen meine Posts nicht mehr aus wie früher! Stattdessen kommt man sich vor wie inne...
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Rosenmontagsessen: Truffade mit Salers-Käse
Da hat der Käse-Karsten von „chieese“ im Bochumer Biokauf eine wunderbare Käsespezialität im Angebot: echten Salers aus der Auvergne. Salers ist ein Rohmilchkäse, der nur aus der Sommermilch der...
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Noch Plätze frei: Genießers Kochkurse im Frühling 2013
Noch sind Plätze frei in den diesjährigen Frühlings-Kochkursen des Genießers an der VHS Herne. Vor Ostern treffen sich Männlein und Weiblein am Herd, um zwei prächtigen Menüs rund ums Lamm zu kochen,...
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Winterschmaus: Linsensuppe im Landhaus Höppeler
Dienstag, vor zwei Wochen, 13.32 Uhr. Das Mintarder Ruhrtal im Schnee. Bei Peter Höppeler gibt es Linsensuppe zu Mittach. Eine sämige Sache mit Himmel-und-Erde-Fragmenten als Garnitur: gebratene...
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Topfgucker Spezial: Neue Zukunft für Duisburger Gastronomien
Wie das Internetportal "Der Westen" berichtet, geht es für zwei Duisburger Gastronomien, die in letzter Zeit ins Trudeln gerieten, weiter. Dirk Brendel, der seinen traditionsreichen Gasthof in...
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Exklusive Chutneys und Saucen aus Bergkamen, Teil III
Und hier die letzten drei Chutneys und Saucen aus der „Bergkamener Chutney Manufaktur“, die der Genießer im Rahmen seines kleinen Tests probiert hat (klick hier und hier).Aprikosen Chutney mit grünen...
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Topfgucker: Entdeckungen im Netz 157
Pferdefleisch-Skandal: Die Psycholgie des Schnäppchens Gesundheit: Wein ohne Allergien Bio: Zu große Nachfrage Warnung: Umweltgifte in Dorschleber Politik: Neue...
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Bochum: Küchenparty mit Dame bei "Herrn B."
Schmuckes Paar: Shirley und Herr B.In Erfüllung seiner Pflicht als Berichterstatter über gelungene kulinarische Freizeitvergnügen im Ruhrgebiet bringt der Genießer hier kurz und bündig eine kleine...
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