Lang erwartet, endlich gepostet: Die Beilage zum falschen Ossobuco.
2 Stauden Chicorée
5 frische Datteln
3 Mandarinen
100 g Joghurt
1 EL saure Sahne
1 – 2 TL Zitronensaft
1 EL gehackte Haselnüsse
Chicorée in Streifen schneiden. Datteln halbieren und entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. 1 Mandarine auspressen. Die übrigen Mandarinen schälen, in Spalten teilen und diese halbieren.
Joghurt mit saurer Sahne und Mandarinensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dieses Dressing mit Chicorée, Datteln und Mandarinen mischen. Mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
Aus: Tanja Dusy: "Winterküche", Gräfe & Unzer.