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Fleischerei Burchhardt in Essen
Bernd Burchhardt in seiner Fleischerei Als der Genießer vor 10 Jahren einen Schreibtisch im Gewerbegebiet Zeche Ludwig an der Rellinghauser Straße In Essen hatte, kaufte er gelegentlich in der...
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Gault-Millau 2014: Alle Bewertungen für Restaurants im Ruhrgebiet
In diesen Tagen ist der Gault-Millau Deutschland für das Jahr 2014 in die Buchhandlungen gekommen. Zur offiziellen Pressemitteilung bitte hier klicken.Der Gault-Millau vergibt maximal 20 Punkte für die...
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Gestern bei Mama: Krustenbraten mit Schmorgemüse vom Bunten Bentheimer
Am Samstag habe ich für Mama Krustenbraten mit Schmorgemüse gemacht. Ich dachte, so ein klassisches Gericht sei genau das Richtige für die mittlerweile 97-jährige alte Dame, zumal sie gekochten...
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Topfgucker Spezial: Nelson Müller eröffnet mit Henri Bach Bistro in Rüttenscheid
Wie die WAZ heute berichtet, kommt der ehemalige Küchenchef des Kettwigers 2-Sterne.Restaurants "Résidedence" nach ins Ruhrgebiet zurück. Er wird gastronomischer Leiter des Bistro, das TV- und...
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Knut Hannappel zur Schließung seines Bistros „Hannappel Essenz“
Knut Hannappel auf einer Pressekonferenzin seinem Bistro im Januar 2013 Ein wenig überrascht war der Essener Spitzenkoch Knut Hannappel, als er heute Morgen den Artikel in der WAZ Essen las, in dem...
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Genießers Kochkurs: Hart wie Pudding
Historisch-kritisches Kochen:Schokoladenpudding nach Henriette Davidis Für viele ist es unverständlich, aber der Menü-Gang, für den der Genießer den wenigsten Enthusiasmus aufbringt, ist das das...
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Das Winterheft von „Revier für Genießer“ ist im Zeitschriftenhandel
Es ist wieder ein schönes Heft über die Kulinarik-Region Ruhrgebiet geworden, das Winterheft 2013 von „Revier für Genießer“. Der kalten Jahreszeit angemessen widmet man sich dem Teetrinken, in Hinblick...
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Livingroom & friends: Die Résidence zu Gast in Bochum
Jugend kocht: Eric Werner, Boris Geigenmüller und Erik Arnecke Am 1. Advent fand zum siebten Mal die Küchenparty „Livingroom & friends“ statt, bei der sich immer andere prominente Gastköche in dem...
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Topfgucker Spezial: Schloss Hugenpoet kämpft gegen Insolvenz
Die Schließung des Sternerestaurants NERO im Schlosshotel Hugenpoet im Sommer war nur der Vorbote. Wie die WAZ berichtet, hat Geschäftsführer und „Hotelier des Jahres“ Michael Lübbert jetzt ein...
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Exklusives Weihnachtsgeschenk: Kulinarischer Spaziergang in Essen
Appetitlicher Starter: Ziegenkäsemousse mitFeigensenf und WalnusskrokantWer einem heimatverbundenen Essener Feinschmecker ein besonderes Weihnachtsgeschenk zukommen lassen möchte, dem sei ein...
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Kochbücher Ruhrgebietsküche, Teil 13: Ruhrgebiet – Rezepte und Lebensart
Ruhrgebiet – Rezepte und Lebensart. 176 Seiten, Festeinband, Fadenheftung, zahlreiche Abbildungen. Droste Verlag. ISBN 978-3-7700-1407-1. 24,50 EuroDas in diesem Herbst im Düsseldorfer Droste Verlag...
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Weihnachtsessen: Enten-Terrine mit Äpfeln
Schwuppdiwupp, und Weihnachten ist vorbei. Zu essen gab’s bei uns am ersten Feiertag das traditionelle Menü, dass ich an dieser Stelle schon längst gepostet habe: Kastaniensuppe, Sauerbraten und einen...
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Neu in Bochum: Victor’s an der Viktoriastraße
Küchenchef André Becker verarbeitet nur bestes US-Beef Gleich zwei Bochumer Spitzenläden fordert das Victor’s, das heute Abend am östlichen Ausläufer des Bermudadreieicks eröffnet wird, heraus. Einmal...
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Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste 2014: Die 10 besten Restaurants im...
Wie jedes Jahr wertet die Essener Gastro-Beraterin Uta Bühler und ihr Team von der Zeitschrift „Sternklasse“ die sieben wichtigsten deutschlandweit erscheinenden Restaurantführer Guide Michelin,...
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Genießer Kochkurs: Kochen mit Kita-Damen
Dessert: Gefüllte Birne mit SchokoladensauceRezept hierDas war ein Novum für den Genießer. Eigentlich gibt er ja an der VHS Herne die Kochkurse für Männer (klick hier), doch gestern kochte er aus...
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2014: Menue- und Restaurant-Karussells im Ruhrgebiet kommen in Schwung
Auf einer Pressekonferenz in der Fiege-Brauerei stellten die Bochumer Köche ihr Menue-Karussell vor.Nachdem das Restaurant-Karussell des Vereins „Essen genießen e.V.“ in Essen und im westlichen...
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„Am Kamin“ in Mülheim: Das Leiden am Gault-Millau hat ein Ende
Das lag dem Mülheimer Spitzenkoch Sven Nöthel und seiner Mutter Heike Nöthel-Stöckmann vom Restaurant „Am Kamin“ schon schwer im Magen. Als im letzten Herbst der Gault-Millau 2014 erschien, hatte die...
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Vinophiler Glanz im Schlosshotel Hugenpoet: Hugenpoet-Event von Vino Grande 2014
Vorhang auf für Vino Grande auf Schloss Hugenpoet Die Meldungen Anfang Dezember um den kurzfristigen Schlupf des Schlosshotels Hugenpoet unter den Insolvenz-Schutzschirm hatten auch bei Thomas Kierdorf...
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Gestern bei Mama: Gulasch vom Bentheimer Weideschwein
Gestern habe ich für Mama Gulasch vom Bentheimer Weideschwein gemacht. Das Fleisch hatte ich bei Bauer Schulte-Stade in Hattingen-Winz-Baak gekauft, der auch für seine Auerochsen-Zucht bekannt ist. Die...
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Neu in Bochum: Trattoria Da Maria
Wunderbar gebraten: der Wolfsbarsch Mächtig ins Zeug gelegt hat sich der Bochumer Tennisclub TG Friederika und seine Vereinsgastronomie zu einer chicen Trattoria umgebaut. Mit Aussicht auf die...
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