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Ferragosto: Melanzana alla cioccolata bzw. Auberginen in Schokoladensauce
Am 15. August wird in Italien der Ferragosto begangen, ein Feiertag, der bis in die Antike zurückgeht, als die alten Römer ihrem Kaiser Augsutus und dem Namenspatron des Monats huldigten. Heute wird...
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„Essen geht aus 2024“ erschienen
War das eine wunderbare Veranstaltung. Vorgestern lud Lensing Media zur Präsentationsparty der neuen Ausgabe des Restaurantführers „Essen geht aus“. Eigentlich scheint das ja business as usual, denn...
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Gourmetmeilen 2024: Saison-Finale mit der Gourmetmeile Metropole Ruhr auf...
Kär, die Gourmetmeilen-Saison 2024 hatte es in sich. Insgesamt fanden zehn dieser hochwertigen kulinarischen Straßenfeste im Ruhrgebiet statt, und der Genießer hat sie doch alle tatsächlich besucht –...
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Essen-Werden: Phillip Schneider im Chefs & Butchers
Nicht nur Feinschmecker in Dortmund traf im April dieses Jahres die Nachricht wie ein Paukenschlag, dass das Restaurant von Phillip Schneider Insolvenz angemeldet habe. Schließlich gehörte „Der...
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Lecker Essen für Europa: Chartscho – Georgischer Rindertopf vom...
Als ich das letzte Mal Ende Januar im „Café Vincent“ Mittagessen war, war es noch richtig Winter. Passend zur Jahreszeit hatte Jolanta Chartscho auf der Karte, einen wärmenden und energiereichen...
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Slow Food Bochum: Besuch in der Hummelbude in Essen
Slow Food Bochum ist ja immer auf der Suche nach Restaurants, die den ambitionierten Vorstellungen des Vereins von Lebensmitteln und Gastronomie entsprechen. Gut, sauber und fair ist da das Motto, das...
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Neu in der Bochumer Nachbarschaft: Kleene Tocke
Biotop für sich: Das Tor zum EhrenfeldDrei Jahre hat es gedauert, bis die Baustelle auf der Hattinger Straße im Bochumer Ehrenfeld in diesem Sommer endlich fertig war. Das Ergebnis kann sich sehen...
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Dortmunder Saarlandstraßenviertel: Brunch im Tapa
Tanja und Pawel sind "Tapa".Als Nicht-Dortmunder erinnert mich die Borussenstadt von allen Ruhrgebietsstädten am meisten an Berlin. Das mag daran liegen, dass ich den Eindruck habe, dass hier die...
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Herbstvergnügen: Panhasfest in Hattingen
Das Schwarze ist kein Pumpernickel, sondern PanhasIch weiß nicht, ob es nicht etwas voreilig war, als ich die diesjährige Gourmetmeilensaison nach der Veranstaltung auf Zollverein Ende August (klick...
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Ruhrgebietsküche: Saltimbocca von der Hattinger Auerochsenleber mit Ruhrtaler...
Wie der Name schon sagt, dem Gericht Saltimbocca alla romana wird als Ursprungsregion die italienischen Hauptstadt Rom zugeordnet. Dabei sind die kleinen, mit Salbei und Schinkenspeck gespickten...
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Slow Food Kochkurs: Herbstküche mit Kürbis, Apfel und Grünkohl
Es ist angerichtet!„Herbstküche“ hieß das Motto, unter dem Slow Food Bochum am 20.10.2023 zu seinem zweiten Kochkurs in in diesem Jahr in die Lehrküche Katholischen Erwachsenen- und...
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Neu an der Bochumer Universitätsstraße: „Kantine Urban DiYner“ im Seven...
Seven Stones – dieser an keltische Mythen erinnernde Name des neuen Wohn-, Forschungs- und Geschäftsquartiers an der Universitätsstraße in Bochum geistert schon seit ungefähr einem Jahrzehnt durch die...
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Neu in Essen-Rüttenscheid: Teko by Lange Rodriguez
Eigentlich hätte man die große Veränderung in der „Rotisserie du Sommelier“ schon erahnen können, als Hans Robert Lange Rodriguez im letzten Jahr nach einem kurzen Zwischenspiel in Mülheim (klick hier)...
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Ruhrgebietsküche: Pumpernickel mit geräuchertem Saibling aus dem Muttental,...
Vorspeise: Räuchersaibling aus dem Muttental auf PumpernickelEs traf sich bestens, dass Bauer Schulte-Stade in Hattingen genau zum Geburtstag meiner Mutter am 30. Oktober (sie wäre 107 Jahre alt...
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Aus der Bochumer Nachbarschaft: Königsallee 1
Sieglinde und Sina PagelIn Herbert Grönemeyers legendärem Song „Bochum“ heißt es in einer Anspielung auf so‘ne Straße in Düsseldorf an einer Stelle: „Auf deiner Königsallee finden keine Modeschaun...
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Slow Food Bochum: Mitgliederversammlung in Wegermann’s Bio-Landhaus
Die Tafelrunde tagteAm 19.11.2023 fand die turnusgemäße Mitgliederversammlung von Slow Food Bochum statt. Von den ca. 80 Mitgliedern des Conviviums fanden sich 15 in Wegermann’s Bio-Landhaus ein, um...
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Novemberessen: Mit geräuchertem Scamorza und Radicchio gefüllte Caramelle,...
Seit ich die Herbsttrompeten in einem Kochbuch über die französische Regionalküche entdeckt habe, sind die aromatischen schwarzen Pilze eine meiner Lieblingszutaten für die Novemberküche. Sie passen so...
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Neu im Essener Golfclub Haus Oefte: Zum Grünen Löwen
Andrè Becker vor dem frisch aufgehängten Wappentiervon Restaurant und GolfclubDer Blick aus dem Fenster des Essener Golfclub-Restaurants „Zum Grünen Löwen“ erinnert ein wenig an die Aussicht aus dem...
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Genussbereit: Die schönsten Gerichte (nicht nur) für den Advent
Seit jeher ist der Advent eine Zeit, in der ich viel und gerne koche. Deshalb bringe ich hier eine Auswahl der schönsten Adventsgerichte aus Genussbereit, die man natürlich den ganzen Winter über...
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Vegetarische Weihnachten: Die schönsten Rezepte auf Genussbreit
Seit ein paar Jahren gibt es zu Weihnachten beim Genießer zunehmend festliche vegetarische Gerichte. Hier eine Auswahl der schönsten Rezepte, die ich auf Genussbereit gepostet habe. Seit jeher ein...
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