Clik here to view.
Karneval 2023: Die schönsten venezianischen Rezepte des Genießers
Heute, am 4. Februar, startet der Karneval 2023 in Venedig und geht noch bis zum 21. Februar. Die ideale Zeit, dem rheinischen Frohsinn rund um den Rosenmontag am 19. Februar zu entfliehen und sich der...
View ArticleClik here to view.
MaxiMahl hoch 5: Charity-Menü-Reihe für den Förderturm e.V. mit 5 Küchenchefs...
Termin auf Hugenpoet: Berthold Bühler, Julia Mair (Gärtnerei), Michael Scheil (Chefs&Butchers), Vivian-Jessica Schiller (Hugenpoet), Sebastian Armbrust (Jgdhs. Schellenberg), Helge Brinkschulte und...
View ArticleClik here to view.
Urbane Landhausküche: Tarte Tatin von der Möhre mit Piment d’espelette und...
Und wieder war es ein Foto auf Instagram, das mich zu einem kulinarischen Bastelnachmittag anregte. Diesmal ging es um eine Tarte Tatin von der Möhre, eine Idee, die mich sofort begeisterte. Anstelle...
View ArticleClik here to view.
Aus dem Archiv: Ein Himmelbett für Tauben
Der Artikel erschien (mit einem anderen Rezept) erstmalig in RUHRGEBEEF (No.1), Sommer 2016, Überblick Medien GmbH & Co. KGTrotz der in Herbert Grönemeyers Song „Bochum“ beschworenen Taubenfolklore...
View ArticleClik here to view.
Dortmund-Brackel: Sizilianisches im Belvedere
Mutter und Sohn: Salvo und Melina GalvagnoZugegeben, im ersten Moment fand ich den Gedanken, von meinem Heimatort aus 28 Kilometer erst auf der A40 und dann auf der B1 durch das gesamte Dortmunder...
View ArticleClik here to view.
Mülheim-Winkhausen: „Am Kamin“ mit neuer Ausrichtung
Neues "signature dish": Roulade wie von OmaEine Fahrt nach Mülheim versetzt mich immer wieder in eine gewisse nostalgische Wehmut, schließlich hat in der Stadt an der Ruhr bis vor acht Jahren meine –...
View ArticleClik here to view.
Aufgewärmt: Mit Mozzarella überbackener Fenchel (vegetarisch)
Trotz einer Verdauungsverstimmung verspürte ich vor ein paar Tagen einigen Hunger, und da fiel mir ein Gericht ein, dass ich mal vor Jahren in einem meiner Kochkurse für Männer als Gemüsebeilage hatte...
View ArticleClik here to view.
Wein-Events im März 2023
WeinMesse Bochum © www.dasteam.de.Traditionell ist der März der große Monat der Wein-Events in NRW. Allem voran segelt die bedeutende internationale Weinmesse PROWEIN in Düsseldorf, die in diesem Jahr...
View ArticleClik here to view.
Gestern bei Mama revisited: Violette und orange Möhren durcheinander (vegan)
Mama hätte diese meine Version ihres Klassikers „Möhren durcheinander“ bestimmt mit ihren ebenso klassischen Worten „Das ist nicht richtig“ quittiert. Violette Möhren hätte sie bestimmt nicht gekauft,...
View ArticleClik here to view.
MaxiMahl hoch5: Start der Charity-Menü-Reihe im Schlosshotel Hugenpoet
Schlosshotel Hugenpoet: Noble Kulisse für das Charity-MenüNa, da konnten sich die Kinder, die vom Essener Verein Förderturm e.V. gefördert werden, wirklich freuen. Etwa 8000 Euro hatte die...
View ArticleClik here to view.
Hattingen: Slow-Food-Treff in Wegermann’s Bio Landhaus
Der Ini-Kreis plus GastSpätestens, seit im Oktober 2022 das Geburtstags-Dinner der Convivien Bochum und Essen zum 30-jährigen Bestehen von Slow Food Deutschland in Wegermann’s Bio Landhaus stattfand...
View ArticleClik here to view.
Dessert: Tiramisu-Törtchen mit Pistazien-Ganache
Bei unserem denkwürdigem Besuch im Dortmunder Ristorante Belvedere mit all seinen sizilianischen Spezialitäten (klick hier) war das Pistazien-Tiramisu eine besondere Überraschung. Nun gut, es gibt kaum...
View ArticleClik here to view.
Seit 1 Jahr in Witten-Herbede: Deine Heimat
Luka Juranek und Alexander Jezierski präsentieren "Deine Heimat"Logisch wäre es, wenn die Ruhr, da wo sie von Südosten kommend in den Kemnader Stausee fließt, die Grenze der beiden Wittener Stadtteile...
View ArticleClik here to view.
Fisch für Karfreitag
In zwei Wochen ist Karfreitag. Dann endet die Fastenzeit. Da gibt es traditionell Fischgerichte, denn der Fisch ist das Symbol des Christentums und gilt nicht als Fleisch. Egal, ob man sowas glauben...
View ArticleClik here to view.
Neu in Bochum: Bram Ladage – handgeschnittene Fritten aus der „Kartoffel des...
Echte Pommes aus echten Kartoffeln.Über 90 Jahre lang versorgte die Backfisch-Kette „Nordsee“ die Bochumer auf der Kortumstraße mit Schnellgerichten, doch trotz dieser langen Tradition schloss die...
View ArticleClik here to view.
Urbane Landhausküche: Nach Wiener Art panierter Blumenkohl auf einem Spiegel...
So sehr ich auch ein schön paniertes Schnitzel schätze (klick hier oder zum Kochkurs hier), für Geschmack und Mundgefühl dieser wunderbaren Zubereitungsart scheint mir die Panade fast wichtiger als das...
View ArticleClik here to view.
Michelinsterne 2023 im Ruhrgebiet
Neuer Stern am Himmel über der Ruhr: Kettner's KamotaUm das Schönste gleich am Anfang zu vermelden: Richtig freuen können sich in diesem Jahr Jürgen Kettner und Wiebke Meier, die mit „Kettner’s Kamota“...
View ArticleClik here to view.
Karfreitagsessen: Geräucherte Muttentaler Goldforelle mit Bärlauchpesto │...
Kann man schon von Tradition sprechen, nur weil es am diesjährigen Karfreitag das Gleiche gab wie letztes Jahr? Jedenfalls war der Gedanke, bei Gemüse Gebauer (klick hier) wieder einmal die herrlichen...
View ArticleClik here to view.
Aus dem Archiv: Hackbarth’s Restaurant in Oberhausen (2017)
Hackbarth’s Restaurant am Centro Oberhausen ist seit über 30 Jahren eine kulinarische Institution im Ruhrgebiet. Am 31. März 2023 haben sich Patron Jörg Hackbarth und seine Frau Uschi Friesinger aus...
View ArticleClik here to view.
Osterschmaus 2023: Karree von der Castroper Ziege mit...
Eigentlich sollte Ziegenbraten zur Osterzeit ein Traditionsgericht im Ruhrgebiet sein, wo doch die „Bergmannkuh“ zur Folklore im Revier gehört und ihr in Herne sogar ein Denkmal gesetzt worden ist....
View Article