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Neu in der Revier-Metropole: Essener Kochquintett
Zur Präsentation des Essener Kochquintetts trafen sich die SpitzenköcheKnut Hannappel (Restaurant Hannappel), Sven Heinroth (Mumm),Rob Op den Kamp (Casino Zollverein),Michael Hau (Parkhaus Hügel),und...
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Sonntagsessen: Rhabarberkompott │ Mascarpone │ Ziegenfrischkäse │ Orange als...
Für dieses Dessert wandelte der Genießer kurzerhand ein altes Rezept der Freundin des guten Geschmacks für Rhabarber ab, indem er das Kompott mit Mangomarmelade statt mit Johannisbeergelee süßte. Dann...
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Genussbereit auf Facebook 2
Der Blog Genussbereit ist auch auf Facebook vertrteten.Klick hier. Hier eine Übersicht der Beiträge, die in der letzten Woche nur dort verlinkt worden sind.Interview mit dem Gastro-Kritiker Jürgen...
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GourmeDo und Westfalen Gourmetfestival 2016
Spargel und GarnelenCouscous-Salat Meeresfrüchte-MousseIm Hintergrund Gerhard und Marcus Besler Mut zur Dose zeigte gestern Michael Dyllong beim exquisiten Catering für die Pressekonferenz für die...
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Auf dem Balkon: Spargel-Fenchel-Linsen-Risotto mit Fenchel-Salsiccia
Es gibt ja Feinschmecker, die stehen jeden Samstag in aller Herrgottsfrühe auf, um auf dem Markt die besten Produkte zu bekommen. Als Vertreter einer gesellschaftskritischen Generation, deren...
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Genussbereit auf Facebook 3
Das Blog Genussbereit ist auch auf Facebook vertrteten.Klick hier. Hier eine Übersicht der Beiträge, die in der letzten Woche nur dort verlinkt worden sind.Lizenzgebühr für Saatgut? Klick hier...
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2016: Auch das Dortmunder Kochquintett wieder am Start
Dortmunder Kochquintett:hinten Thomas Rödel (Rödels Kochlokal), Daniel Östreich(Il Gambero), Michael Dyllong (Palmgarden),vorn Sebastian Felsing (Emil) und Johannes Teuber (Vivre)Heute konnte der...
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9. Kulinarische Symphonie Herne: Gourmetmeilen-Saison 2016 im Ruhrgebiet...
Symbol der Herner Gastronomie:Das Erdbeertörtchen von Wiacker Traditionell läutet die Kulinarische Symphonie Herne alljährlich im Mai den Reigen der Gourmetmeilen im Ruhrgebiet. In diesem Jahr treffen...
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Neues vom Bunten Bentheimer
Leberwurst, frisch aus dem zerbrochenen Glas Das Ruhrgebiet ist überall, sogar im oldenburgischen Lastrup. Hier heißt es allerdings Ruhrbachstraße und ist der Standort der Fleischerei Kalieber. Dieser...
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Restaurant Kikillus in Dortmund: Ein Michelin-Stern weniger im Ruhrgebiet
Wie das Westfalen Magazin auf seiner Facebook-Seite berichtet, musste der Dortmunder Sternekoch David Kilkillus das nach ihm benannte Restaurant im Hotel Ambiente schließen. Erst im April 2014 war die...
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Vattertachsessen: Körrywurscht mit Körrysaft von Kalieber
Dass ausgerechnet eine Fleischmarke aus dem oldenburgischen Lastrup in den leidigen Streit, ob nun die Currywurst im Ruhrgebiet oder in Berlin erfunden wurde, eingreift, mögen die einschlägigen...
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Neues vom Bunten Bentheimer: Fenchelsalami made in Norddeutschland
Brotzeit multi-kultiWas ihre Landesküche angeht, sind die Deutschen bekanntlich wie die Borg, die unheimliche Cyberrasse aus dem Star-Trek-Universum. Wo immer sie bei ihren ausgedehnten Ferienreisen...
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Gourmetmeilen 2016: Spargel-Gourmet-Festival auf Hof Umberg in Kirchhellen
In einer Apfelplantage von Hof Umberg präsentiertenheute morgen Rainer Bierwirth und seine Gastronomendas Spargel-Gourmet-Festival der Presse. Mittlerweile ist es ja schon kulinarische...
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Genussbereit auf Facebook 4
Das Blog Genussbereit ist auch auf Facebook vertrteten.Klick hier. Hier eine Übersicht der Beiträge, die in der letzten Woche nur dort verlinkt worden sind.Dortmunder Sterne-Koch Kikillus schließt sein...
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Sonntagsessen: Zucchini-Blüten aus dem Ofen als Beilage
Zucchini und Fenchel vor dem ÜberbackenZucchini-Blüten zu füllen hielt der Genießer immer für etwas knibbelig, bis er es letzten Sonntag ganz einfach mal tat. Es ging viel einfacher als gedacht, denn...
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Sonntagsessen: Kotelett mit Fenchel-Rosmarin-Kruste, Zucchini-Blüten aus dem...
Bunt ging es am letzten Wochenende am Herd und auf dem Balkon des Genießers zu. Zwei Dinge wollte er ausprobieren. Einmal Zucchini-Blüten füllen (zum Rezept hier klicken), und dann seine...
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Spargel-Gourmet-Festival 2016: Anstoßen mit der Eisheiligen
Um mit der kalten Sophie anzustoßen, jettete der Genießer heute Mittag mal eben zum Spargel-Gourmet-Festival 2016 nach Bottrop-Kirchhellen. Den letzten männlichen Eisheiligen, den alten Bonifaz, hatten...
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Genießers Kochkurs: Die mediterranen Wurzeln der Ruhrgebietsküche
Kurs-Teilnehmer mit Pizza-PlunderIch glaube nicht, dass es am Stichwort Ruhrgebietsküche lag, dass der Kochkurs an der VHS Herne am letzten Mittwoch schon kurz nach Ankündigung ausverkauft war....
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Bochumer Spezialität: Merguez von der Fleischerei Kamperhoff
Südfrankreich im kulinarischen Bochum-Look Bochum ist mehr Südfrankreich als man denkt. Metzger Dirk Kamperhoff vom Wochenmarkt macht neuerdings eine wunderbare Merguez, eine Rindsgrillwurst mit...
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Ruhrgebietswein: Glück Auf Küwee
Nadine von "Weine vor Freude"präsentiert die Glück Auf Küwees Gerade noch rechtzeitig, bevor gestern das Festival „Weine vor Freude“ im Bochumer Jahrhunderthaus (hier ein schöner Bericht in der WAZ)...
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